Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Schmand; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding gehört definitiv zu meinen Favoriten! Die Kombination aus cremigem Käse und dem zarten Vanillepudding sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn ich ihn zubereite, genieße ich es, die frischen Zutaten zu verwenden und die perfekte Konsistenz zu erreichen. Es ist einfach ein Genuss, der jeden begeistert – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zwischendurch!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:22:13.784Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich ein ganz besonderes Rezept in den Händen hielt. Die cremige Füllung und die zarte Kruste haben mich sofort begeistert. Um die perfekte Textur zu erzielen, achte ich darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden – das macht einen riesigen Unterschied!

Dieses Rezept ist mehr als nur ein Käsekuchen; es ist eine wahre Liebeserklärung an den guten Geschmack! Bei jeder Zubereitung experimentiere ich ein wenig mit den Aromen. Letztens habe ich einen Hauch von Zitrone hinzugefügt, und der Kuchen war ein Hit. Ich empfehle, ihn kalt zu servieren – so kommen die Aromen am besten zur Geltung!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Der aromatische Vanillegeschmack bringt Freude in jeden Bissen
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Geheimnisse einer perfekten Käsekuchen-Füllung

Eine der zentralen Zutaten in diesem Rezept ist der Quark. Achten Sie darauf, einen hochwertigen, nicht zu wässrigen Quark zu wählen, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Sollten Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch Ricotta verwenden, allerdings könnte sich die Textur leicht verändern.

Die Eier spielen eine wichtige Rolle in der Füllung, da sie nicht nur für Bindung sorgen, sondern auch für die luftig-leichte Textur des Käsekuchens. Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier, da sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und eine gleichmäßige, glatte Masse ergeben.

Der Vanilleextrakt und das Vanillepuddingpulver verleihen dem Käsekuchen nicht nur Geschmack, sondern beeinflussen auch die Festigkeit der Füllung. Achten Sie darauf, das Puddingpulver gut einzuarbeiten, um Klumpen zu vermeiden. Ein Tipp: Sie können auch richtiges Vanillemark verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Backtipps für den perfekten Käsekuchen

Das Backen des Käsekuchens ist entscheidend für dessen Erfolg. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Füllung rissig wird. Bei 160°C wird der Kuchen gleichmäßig durchgebacken und bleibt schön feucht.

Behalten Sie den Käsekuchen während des Backens im Auge. Er ist fertig, wenn die Ränder fest und leicht goldbraun sind, während die Mitte noch leicht wackelt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen beim Abkühlen die perfekte Konsistenz annimmt.

Wenn Sie während des Backens die Oberfläche des Kuchens mit Alufolie abdecken, können Sie ein Überbräunen vermeiden. Dies ist besonders wichtig, wenn Ihr Ofen keine gleichmäßige Wärme liefert.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen mit Vanillepudding benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

500g Quark
200g Schmand
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination, die jeder lieben wird!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung in eine Springform und ziehen Sie den Rand hoch. Backen Sie den Boden bei 180°C für 10 Minuten.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Quark, Schmand, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Backen

Backen Sie den Käsekuchen für etwa 50 Minuten bei 160°C. Der Kuchen sollte fest und leicht goldbraun an der Oberfläche sein.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Käsekuchen mit Vanillepudding!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie Zitronenschale oder frische Beeren als Topping verwenden.

Vorausplanen und Aufbewahrung

Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend zum Vorausplanen. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Je länger er zieht, desto intensiver werden die Aromen. Bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Käsekuchen bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern. Alternativ lässt er sich problemlos einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um den Käsekuchen aufzutauen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur optimal. Vermeiden Sie es, den Kuchen bei Raumtemperatur zu tauen, da dies die Konsistenz negativ beeinflussen könnte.

Variationen des Käsekuchens

Sie können diesen Käsekuchen nach Belieben variieren. Fügen Sie Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Achten Sie darauf, die feuchten Zutaten in der Füllung etwas zu reduzieren, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird.

Für eine schokoladige Variante können Sie den Vanillepudding durch Schokoladenpudding ersetzen oder geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzufügen. Dies verleiht dem Käsekuchen eine interessante Geschmacksdimension und macht ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Eine weitere Option ist, die Butterkekse durch Kakaokekse zu ersetzen, um einen schokoladigen Boden zu kreieren. Diese Kombination harmoniert besonders gut mit der vanilligen Füllung und sorgt für eine wunderbar süße Überraschung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Puddingpulver machen?

Ja, Sie können stattdessen mehr Quark verwenden, aber die Konsistenz wird möglicherweise nicht so cremig.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welche Früchte passen gut zu Käsekuchen?

Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren sind fantastische Begleiter zum Käsekuchen!