Pfannkuchen mit Ahornsirup
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen. Es gibt nichts Besseres, als sie frisch aus der Pfanne zu servieren, während der köstliche Duft durch die Küche zieht. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßem Ahornsirup ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die oftmals schon in meiner Speisekammer sind. Egal, ob ich sie mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt verfeinere, sie bringen immer Freude auf den Tisch.
Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Am besten funktioniert es, wenn der Teig nicht zu lange gerührt wird, damit die Pfannkuchen schön fluffig bleiben. Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Teig immer 5 Minuten ruhen, bevor ich ihn backe - das macht einen großen Unterschied!
Wenn ich sie mit Ahornsirup serviere, genieße ich es, die Pfannkuchen direkt nach dem Wenden in der Pfanne mit etwas Butter zu bestreichen. Das gibt ihnen eine extra goldene Kruste und verstärkt den Geschmack. Manchmal füge ich auch eine Prise Meersalz hinzu, um die Süße des Sirups auszugleichen. Einfach himmlisch!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die perfekte Kombination aus süß und salzig mit Ahornsirup
- Fluffige Textur, die beim Bestreichen mit Butter schmilzt
- Schnell und einfach für einen perfekten Start in den Tag
Die Rolle der Zutaten
Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Pfannkuchen. Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für die Struktur. Verwenden Sie am besten Weizenmehl Type 405, da es ein optimales Gluten gibt und den Pfannkuchen eine fluffige Textur verleiht. Alternativen wie Dinkelmehl können ebenfalls verwendet werden, führen jedoch zu einer etwas festeren Konsistenz.
Der Zucker in diesem Rezept hat nicht nur eine süßende Funktion, sondern hilft auch, eine goldene Kruste zu entwickeln. Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren möchten, probieren Sie alternatives Süßungsmittel wie Honig oder Agavensirup, jedoch kann dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen.
Die geschmolzene Butter fügt einen reichen Geschmack hinzu und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön glänzen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie ungesüßtes Apfelmus anstelle der Butter verwenden, bedenken Sie jedoch, dass dies den Geschmack verändert.
Perfekte Pfannkuchen backen
Beim Backen der Pfannkuchen sollten Sie darauf achten, die Pfanne gut vorzuheizen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, ohne dass die Pfannkuchen anbrennen. Ein Tropfen Wasser sollte in der Pfanne zischen und verdampfen, was ein Zeichen ist, dass die Temperatur genau richtig ist.
Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig dick werden, verwenden Sie eine Kelle mit einem Volumen von etwa 125 ml. Nach etwa 2-3 Minuten sollten sich Blasen auf der Oberfläche bilden – ein sicheres Zeichen, dass es Zeit ist, sie zu wenden. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu überladen, da dies die Hitze in der Pfanne senkt.
Dieser Teig kann auch als Basis für verschiedene Variationen dienen. Fügen Sie zum Beispiel zerdrückte Bananen oder Schokoladenstückchen direkt in den Teig hinzu, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, wie Zimt oder Muskat, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen.
Zutaten
Für die Pfannkuchen benötigen Sie:
Zutaten für Pfannkuchen
- 200g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 50g Butter (geschmolzen)
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
Teig herstellen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm servieren. Mit Ahornsirup übergießen und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Profi-Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie eine Prise Backpulver hinzufügen und den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Variationen und Servierideen
Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können auf viele Weisen serviert werden. Neben Ahornsirup können Sie die Pfannkuchen mit Honig, Marmelade oder sogar einem Schokoladensirup für eine süße Verführung toppen. Für eine herzhaftere Variante können Sie einen Pfannkuchen mit gesalzenem Lachs und Frischkäse oder mit Avocado und Feta kombinieren.
Frische Früchte sind eine tolle Ergänzung, nicht nur für die Optik, sondern auch für den Geschmack. Erdbeeren, Himbeeren oder Bananenstückchen passen hervorragend zu den fluffigen Pfannkuchen. Überlegen Sie, die Früchte leicht zu erwärmen oder zu karamellisieren, bevor Sie sie servieren, um ihre Süße zu intensivieren.
Für ein umfangreicheres Frühstück können Sie die Pfannkuchen mit Rührei oder Speck servieren, um die süß-herzhafte Kombination zu genießen, die viele lieben. Diese Kombination kann für ein Brunch-Buffet oder ein entspannendes Wochenende ideal sein.
Aufbewahrung und Vorbereitungen
Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und stapeln Sie sie mit Küchenpapier dazwischen, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für längere Haltbarkeit ein.
Wenn Sie gefrorene Pfannkuchen aufwärmen möchten, können Sie dies entweder in der Mikrowelle oder im Toaster tun. Im Toaster werden sie wieder schön knusprig. Achten Sie darauf, die Mikrowelle nicht zu lange zu verwenden, da die Pfannkuchen dadurch gummiartig werden können. Ein kurzes Intervall von 30 Sekunden ist oft ausreichend.
Tipp: Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie den Teig einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie dabei darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie mehr als einen Pfannkuchen gleichzeitig in die Pfanne geben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten sofort nach dem Mischen verwenden.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
→ Kann ich die Pfannkuchen auch im Ofen warmhalten?
Ja, legen Sie sie auf ein Backblech und halten Sie sie im Ofen bei 100°C warm.
→ Welche Toppings passen zu diesen Pfannkuchen?
Frische Früchte, Joghurt, Nüsse oder Schokoladensirup sind tolle Optionen!
Pfannkuchen mit Ahornsirup
Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen. Es gibt nichts Besseres, als sie frisch aus der Pfanne zu servieren, während der köstliche Duft durch die Küche zieht. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und süßem Ahornsirup ist einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die oftmals schon in meiner Speisekammer sind. Egal, ob ich sie mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt verfeinere, sie bringen immer Freude auf den Tisch.
Erstellt von: Jule Reinhardt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen
- 200g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 50g Butter (geschmolzen)
- Ahornsirup zum Servieren
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und nur so lange rühren, bis die Mischung gerade so zusammenkommt.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm servieren. Mit Ahornsirup übergießen und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie eine Prise Backpulver hinzufügen und den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g