Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 50 g frisches Basilikum; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine warme Schüssel Tomatensuppe zu genießen. Diese Rezeptur vereint die süß-saftigen Aromen reifer Tomaten mit dem frischen Geschmack von Basilikum. In nur 30 Minuten zaubere ich eine samtige Suppe, die nicht nur sättigend ist, sondern auch mein Herz erwärmt. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Tomatensuppe ist ein wahrer Genuss und bringt das mediterrane Flair direkt in meine Küche.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:37:14.497Z

Als ich zum ersten Mal diese Tomatensuppe mit frischem Basilikum zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und der Intensität der Aromen begeistert. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum bringt Frische und Würze in jeden Löffel. Ich habe gelernt, dass das Anrösten der Tomaten vor dem Kochen den Geschmack intensiviert und die Suppe einen besonderen Twist verleiht.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du die Suppe mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinerst, erhält sie eine wunderbare Tiefe, die die Aromen perfekt ergänzt. Diese Tomatensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig – du kannst sie mit geröstetem Brot oder sogar mit einer Prise Parmesankäse servieren.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Frische Aromen, die dich sofort begeistern werden
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Gesund und nahrhaft, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Verwende am besten reife, saftige Tomaten, da sie das Gericht mit natürlicher Süße und einem intensiven Aroma bereichern. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, kannst du auch qualitativ hochwertige Dosentomaten verwenden. Achte darauf, möglichst tomatenreiche Produkte ohne Zusatzstoffe zu wählen.

Zwiebeln und Knoblauch sind die Aromaträger dieser Suppe. Beim Anbraten sollten sie bis zur Glasigkeit gedünstet werden, um ihre natürlichen Süße freizusetzen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chili hinzufügen. Dies bringt zusätzliches Aroma und eine angenehme Schärfe mit sich.

Basilikum bringt Frische und einen Hauch von mediterranem Flair in die Suppe. Es ist wichtig, den Basilikum erst zum Ende der Kochzeit hinzuzufügen, um das volle Aroma zu bewahren. Wenn du kein frisches Basilikum zur Hand hast, kannst du auch getrocknetes Basilikum verwenden, jedoch wird der Geschmack nicht ganz so intensiv sein.

Zubereitungstipps

Achte darauf, das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen der Zwiebeln und des Knoblauchs zu vermeiden. Sie sollten weich werden und leicht goldbraun sein, was etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen kann. Wenn sie zu schnell bräunen, reduziere die Hitze, damit sie nicht bitter werden.

Wenn du die Tomaten hinzufügst, rühre sie leicht um und lasse sie nur kurz anbraten, damit sie ihren Saft freigeben. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Suppe eine sämige Konsistenz erhält. Achte darauf, die Mischung regelmäßig zu überprüfen, damit nichts ansetzt.

Das Pürieren der Suppe ist der Schlüssel zur gewünschten Konsistenz. Verwende einen Pürierstab für optimale Kontrolle. Püriere die Suppe, bis sie ganz glatt ist. Wenn du eine besonders feine Konsistenz wünscht, kannst du die Suppe durch ein Sieb passieren, was allerdings zusätzlichen Aufwand bedeutet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tomatensuppe:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
50 g frisches Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bereite alle Zutaten sorgfältig vor und achte darauf, dass die Tomaten frisch und reif sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:

Vorbereitung der Zutaten

Tomaten vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikum grob zerkleinern.

Anbraten

In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.

Brühe hinzufügen

Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und abschmecken

Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Diene die Suppe heiß in Schalen und garniere sie nach Belieben mit Basilikum.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Suppe mit geröstetem Brot oder Parmesan servieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Tomatensuppe leicht anpassen, indem du andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügst. Diese Kräuter verleihen der Suppe einen anderen Charakter und bringen verschiedene Geschmacksnuancen ins Spiel. Probiere es mit einer Kombination aus frischem Basilikum und getrocknetem Oregano für einen weiteren Twist.

Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Sahnealternativen wie Kokosnusscreme am Ende der Kochzeit unterrühren. Dies macht die Suppe nicht nur reichhaltiger, sondern bietet auch einen schönen Kontrast zu den frischen Aromen der Tomaten und Kräuter.

Wenn du auf der Suche nach einer zusätzlichen Portion Gemüse bist, füge gewürfelte Karotten oder Sellerie hinzu. Diese Gemüsesorten können zusammen mit den Zwiebeln angedünstet werden und bringen sowohl Geschmack als auch Nährstoffe in die Suppe.

Aufbewahrung und Servierideen

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter lagern. Beim Wiedererhitzen wird empfohlen, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft zu erwärmen und gegebenenfalls etwas frische Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine besondere Servieridee kannst du die Suppe mit geröstetem Brot oder Croûtons anrichten. Ein wenig geriebener Parmesan oder ein Klacks Crème fraîche sowie einige frische Basilikumblätter verleihen der Suppe einen zusätzlichen geschmacklichen Kick und machen sie optisch ansprechend.

Wenn du die Suppe für die spätere Verwendung einfrieren möchtest, lass sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter füllst. So bleibt der frische Geschmack der Tomaten und die cremige Konsistenz erhalten. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 2 Monate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Um die Suppe vegan zu machen, stelle sicher, dass du pflanzenbasierte Brühe verwendest und keine tierischen Produkte hinzufügst.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, neben Basilikum passen auch Kräuter wie Thymian oder Oregano sehr gut zu dieser Suppe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut verschlossen ist.