Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 große Karotte; 1 Paprika (rot oder gelb); 200g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian oder Basilikum) nach Wunsch

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches, gesundes Gericht zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Wir verwenden frisches Gemüse der Saison, das sich wunderbar in einer Pfanne kombinieren lässt. Oft versuche ich, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack aufzupeppen. So wird jedes Mal ein neues Erlebnis beim Essen, und die ganze Familie kann ohne schlechtes Gewissen genießen.

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:13:19.755Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie ging. Ich erinnere mich, dass ich verschiedene Gemüsesorten im Kühlschrank hatte, die ich unbedingt verwenden wollte. Nach ein paar Minuten in der Pfanne konnte ich schon den köstlichen Duft riechen. Es stellte sich heraus, dass das Mischen von Zwiebeln, Paprika und Brokkoli eine perfekte Kombination ergab!

Ein Tipp, den ich weitergeben möchte: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange braten, damit es knackig bleibt. Ich integriere gerne ein paar Kräuter wie Thymian oder Basilikum, um den Geschmack zu vertiefen. So wird die Gemüsepfanne nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem Gaumenschmaus.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Gemüsekombinationen, die du nach Lust und Laune abwandeln kannst
Schnell zubereitet und perfekt für unter der Woche
Leicht und gesund – ideal für ein balanciertes Abendessen

      

Die Basis der Gemüsepfanne

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfanne. Zucchini bringt eine feuchte, zarte Konsistenz, während Karotten eine süße Knackigkeit hinzufügen. Brokkoli liefert nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen leichten Biss. Bei der Paprika kannst du je nach Vorliebe wählen: Rote Paprika sorgt für eine süßere Note, während gelbe Paprika milder ist. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und alle Aromen gut miteinander verschmelzen.

Wenn du saisonale Zutaten verwendest, bekommst du nicht nur die besten Aromen, sondern auch eine schöne Vielfalt. Im Frühling und Sommer eignen sich zusätzlich Spargel oder Erbsen hervorragend, im Herbst und Winter kannst du Kürbis oder Rosenkohl ausprobieren. Der Mix sorgt für abwechslungsreiche Geschmäcker, und du kannst je nach Jahreszeit variieren. Damit bleibt dieses Gericht spannend und frisch.

Das richtige Würzen

Frische Kräuter sind nicht nur ein wunderbarer Aromageber, sie bringen auch eine Frische, die besonders bei einem leichten Gericht wie dieser Gemüsepfanne wichtig ist. Thymian und Basilikum sind dabei besonders beliebt. Du kannst die Kräuter nach dem Braten hinzufügen, um ihre Aromen zu intensivieren. Alternativ kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, aber achte darauf, sie etwas früher zuzufügen, damit sie Zeit haben, ihre Aromen im Öl freizusetzen.

Eine weitere Möglichkeit, Geschmack zu intensivieren, besteht darin, zusätzliche Gewürze wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel einzufügen. Diese Gewürze verleihen deiner Pfanne eine besondere Note. Experimentiere mit der Menge, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, und probiere die Mischung, während sie brät, um sicherzustellen, dass die Würze ausgewogen ist. Ein Spritzer Zitrone oder Balsamico-Essig am Ende kann ebenfalls helfen, die Aromen zum Leben zu erwecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere leckere Gemüsepfanne:

Zutaten

2 Zucchini
1 große Karotte
1 Paprika (rot oder gelb)
200g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian oder Basilikum) nach Wunsch

Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zwiebeln anbraten

Füge die gewürfelte Zwiebel und den frischen Knoblauch hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Gib die Karotten und den Brokkoli hinzu und brate für weitere 5 Minuten. Dann die Zucchini und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Für 5-10 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Serviere die Gemüsepfanne warm, eventuell mit etwas Baguette oder Reis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pfanne mit ein wenig Sojasauce oder Balsamico-Glasur verfeinern.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend, um als Meal Prep für die Woche genutzt zu werden. Du kannst das vorbereitete Gemüse bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Verlust von Feuchtigkeit zu vermeiden. Vor dem Verzehr kannst du es einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es wieder heiß ist und die Aromen auffrischen.

Wenn du eine größere Portion zubereiten möchtest, kannst du die Mengen der Zutaten problemlos verdoppeln. Beachte jedoch, dass du möglicherweise eine größere Pfanne benötigst oder die Portionsweise in mehreren Durchgängen arbeiten solltest, damit das Gemüse gleichmäßig bräunt und nicht zu viel Dampf entsteht, was die Knackigkeit beeinträchtigen könnte.

Variationen der Gemüsepfanne

Eine große Stärke dieser Rezeptur ist ihre Flexibilität. Wenn du also bestimmte Gemüsesorten ersetzen möchtest, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Zum Beispiel kannst du Blattgemüse wie Spinat oder Mangold kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie leicht zusammenfallen zu lassen. Auch pürierte Tomaten können eine geschmackvolle Basis bieten, die du mit deinem Gemüse kombinierst.

Zusätzlich kannst du auch Proteinquellen wie Kichererbsen, Hähnchenstreifen oder Tofu integrieren, um das Gericht gehaltvoller zu gestalten. Dafür röstest du das Protein separat an und fügst es in der letzten Phase des Garens hinzu. So bleibt alles schön frisch und die Geschmäcker bleiben klar und definiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, any Gemüse wie Auberginen, Champignons oder Spinat kann problemlos hinzugefügt werden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, solange du keine Sojasauce oder andere glutenhaltige Zutaten hinzufügst, ist es glutenfrei.

→ Kann ich die Gemüsepfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gemüsepfanne vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben 2-3 Tage frisch.

→ Wie kann ich es vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, also kannst du es ohne Bedenken genießen!