Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 300ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zuzubereiten, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind. Die gefüllten Zucchini mit Linsen sind ein perfektes Beispiel dafür, wie vielseitig dieses Gemüse sein kann. Sie sind nicht nur bunt und einladend, sondern auch mit einer würzigen Linsenfüllung gefüllt, die perfekt zu den zarten Zucchini passt. Diese Kombination macht das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Tisch, ideal für Familienessen oder gesellige Abende. Ich kann es kaum erwarten, meine Variante mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:16:18.293Z

Als ich das erste Mal gefüllte Zucchini zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sein können. Die Kombination aus zarten Zucchini und der herzhaften Linsenfüllung schafft eine Geschmacksexplosion, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Was ich besonders mag, ist die Möglichkeit, die Gewürze nach meinem Geschmack anzupassen.

Ich empfehle, die Zucchini vor dem Füllen leicht vorzukochen, damit sie beim Backen weich und aromatisch werden. Durch das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs vor dem Mischen mit den Linsen erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

        Warum Sie diese gefüllten Zucchini lieben werden
        Gesunde und nahrhafte Füllung aus Linsen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Vielseitig: Kann nach Belieben gewürzt werden

      

Die Rolle der Linsen

Die Verwendung von grünen Linsen in diesem Rezept bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine großartige Textur in die gefüllten Zucchini. Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für die Füllung macht. Sie helfen auch, das Gericht nahrhaft zu gestalten, ohne den Einsatz von Fleisch. Durch das Kochen in Gemüsebrühe wird der Geschmack der Linsen intensiviert, und sie nehmen die Gewürze wunderbar auf, was das gesamte Gericht verleiht.

Beim Kochen der Linsen ist es wichtig, die richtige Menge Flüssigkeit zu verwenden, damit sie nicht zu matschig werden. Nach etwa 20 Minuten in der Brühe sollten sie weich, aber noch bissfest sein. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre Form verlieren und die Füllung unattraktiv wird. Es ist auch eine gute Idee, sie vor dem Mischen mit dem Gemüse gründlich abtropfen zu lassen.

Tipps zum Aushöhlen der Zucchini

Das Aushöhlen der Zucchini kann eine Herausforderung sein, wenn Sie es zum ersten Mal tun. Um sicherzustellen, dass Sie die Zucchinihälften gleichmäßig aushöhlen, empfehle ich die Verwendung eines kleinen Löffels oder eines Zucchinihöhlers. Beginnen Sie am Ende der Zucchini und arbeiten Sie sich vorsichtig nach innen vor. Achten Sie darauf, einen Rand von etwa einem Zentimeter zu lassen, damit die Zucchini nicht bricht oder auseinanderfällt während des Backens.

Wenn Sie die Zucchini aushöhlen, können Sie die entnommenen Innenteile für eine andere Verwendung aufbewahren. Diese können in einer Suppe oder einem Smoothie verarbeitet werden oder als Basis für einen anderen Gemüseeintopf dienen. Das sorgt dafür, dass nichts verschwendet wird und gibt Ihnen zusätzliche Möglichkeiten für die Verwertung der frischen Zutaten.

Variationen und Serviervorschläge

Die gefüllten Zucchini sind extrem anpassbar und können mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Sie können etwas Feta-Käse oder Parmesan zur Füllung hinzufügen, um eine cremige Komponente einzubringen. Auch geröstete Paprika oder Lauch passen hervorragend und verleihen zusätzliche Aromen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Oregano für eine mediterrane Note.

Als Beilage passen ein frischer Blattsalat oder Joghurt-Dips perfekt zu den gefüllten Zucchini. Diese Kombination sorgt für ein leichtes und ausgewogenes Mahl, das auch bei Gästen Eindruck macht. Wenn Sie die gefüllten Zucchini im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und können das Gericht direkt vor dem Servieren frisch zubereiten.

Zutaten

Für die gefüllten Zucchini benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die gefüllten Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
300ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gefüllten Zucchini:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Karottenwürfel hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.

Füllung zubereiten

Die gekochten Linsen zusammen mit dem Kreuzkümmel und Paprika in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Zucchini in eine Auflaufform legen.

Füllen und Backen

Die Linsenfüllung gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind.

Servieren Sie die gefüllten Zucchini warm, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie den Käse weglassen oder durch pflanzlichen Käse ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste der gefüllten Zucchini haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Zucchini einfach in der Mikrowelle erhitzen oder im Backofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder durchgehend warm sind.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungebackenen gefüllten Zucchini auch einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren. Achten Sie darauf, die Zucchini vor dem Einfrieren gut zu kühlen. Beim Auftauen können sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und dann wie gewohnt im Ofen gebacken werden.

Nährstoffprofil

Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus Linsen und Zucchini bietet eine große Menge an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Zudem sind sie reich an Vitaminen wie Vitamin C, K und verschiedenen B-Vitaminen, die zur Förderung eines gesunden Immunsystems beitragen.

Das Gericht ist auch arm an gesättigten Fetten und bietet eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine, ideal für eine gesunde Ernährung. Durch die Anpassung der Gewürze und den Verzicht auf übermäßige Fette bleibt das Gericht leicht und bekömmlich, ohne an Geschmack zu verlieren.

Ein beliebtes Familiengericht

Die gefüllten Zucchini eignen sich hervorragend, um Kinder an Gemüse heranzuführen. Sie sind bunt, ansprechend und ermöglichen es den Kleinen, bei der Zubereitung zu helfen, was das Interesse an gesunder Ernährung fördert. Lassen Sie sie beim Aushöhlen oder Füllen der Zucchini mitwirken, sodass sie sich mit dem Gericht verbunden fühlen.

Zusätzlich können Sie die Zucchini mit verschiedenen Toppings gestalten, um das Gericht noch einladender zu machen. Zum Beispiel, indem Sie einen Klecks Naturjoghurt oder frische Kräuter darüber streuen, bieten Sie eine abgerundete Erfahrung, die den Geschmack der gefüllten Zucchini ergänzt und gleichzeitig schmackhaft aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die gefüllten Zucchini im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder Quinoa passt hervorragend zu den gefüllten Zucchini.

→ Könnte ich andere Füllungen ausprobieren?

Ja, Sie können die Linsen durch andere Hülsenfrüchte oder Quinoa ersetzen.

→ Sind gefüllte Zucchini einfrierbar?

Ja, Sie können die gefüllten Zucchini nach dem Backen einfrieren und später im Ofen aufwärmen.