Blumenkohl Parmesan Schnitzel Aus Dem Ofen

Name: Blumenkohl Parmesan Schnitzel Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 100g geriebener Parmesan; 100g Paniermehl (glutenfrei, falls gewünscht); 2 Eier; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backofenfreuden

Ich liebe es, neue und gesunde Varianten von klassischen Gerichten auszuprobieren. Bei meinem Blumenkohl Parmesan Schnitzel habe ich eine knusprige und köstliche Kombination aus Blumenkohl und Parmesan geschaffen, die nicht nur lecker ist, sondern auch vollkommen glutenfrei. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine gesunde Alternative zu traditionellen Schnitzeln suchen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht auch eure Familie überzeugen wird!

Erstellt von

Jule Reinhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:57:35.481Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Schnitzel ausprobierte, war ich skeptisch, ob der Blumenkohl die richtige Konsistenz und den Geschmack haben würde. Doch schon beim ersten Bissen war ich begeistert von der perfekten Kruste und dem milden Aroma des Gemüses. Die Mischung aus Parmesan und Gewürzen macht das Schnitzel unglaublich schmackhaft.

Ein Tipp: Ich empfehle, den Blumenkohl vorher zu blanchieren, um ihn etwas weicher zu machen. So erhält man ein zartes Schnitzel, das beim Backen nicht austrocknet. Serviert mit einer leckeren Soße oder einem frischen Salat, ist dieses Gericht einfach unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Kruste mit aromatischem Parmesan
Gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln
Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack

Die Kunst der perfekten Panade

Eine knusprige Panade ist das Herzstück eines gelungenen Schnitzels. Bei meinem Blumenkohl Parmesan Schnitzel spielt die Mischung aus Parmesan und Paniermehl eine entscheidende Rolle. Der Parmesan sorgt für einen intensiven Geschmack und eine goldene Farbe, während das Paniermehl die richtige Textur bietet. Stelle sicher, dass du die Röschen gleichmäßig in der Panade wendest, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erreichen. Wenn du magst, kannst du auch Pankomehl verwenden, um noch mehr Crunch zu erzielen.

Wenn du das Rezept glutenfrei gestalten möchtest, achte darauf, glutenfreies Paniermehl zu verwenden. Es gibt mittlerweile viele schmackhafte Alternativen auf dem Markt, die großartige Ergebnisse liefern. Um die Panade noch aromatischer zu machen, könntest du auch etwas italienische Kräuter oder frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Probiere es einfach aus und finde die Mischung, die dir am besten gefällt.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Blumenkohl Parmesan Schnitzel übrig haben, kannst du sie ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie in einen luftdichten Behälter und halte sie bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Schnitzel im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen. So bleibt die Panade schön knusprig und die Röschen werden durch die sanfte Hitze wieder warm, ohne zu zerfallen.

Falls du die Schnitzel länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfrieren solltest du die ungebackenen panierten Blumenkohlröschen. Lege sie auf ein Backblech und friere sie zunächst für eine Stunde ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umpackst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Du kannst die gefrorenen Schnitzel direkt im Ofen backen, ohne sie vorher aufzutauen, indem du sie bei 200 Grad Celsius für ungefähr 30 Minuten backst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unser Blumenkohl Parmesan Schnitzel benötigen wirst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
100g geriebener Parmesan
100g Paniermehl (glutenfrei, falls gewünscht)
2 Eier
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein schnelles und einfaches Blumenkohl Parmesan Schnitzel zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis er zart ist, aber noch Biss hat, etwa 5 Minuten. Anschließend abtropfen lassen und vollständig auskühlen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer weiteren Schüssel den geriebenen Parmesan mit dem Paniermehl vermischen.

Schnitzel panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in die Eiermischung tauchen und dann in die Parmesan-Panade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schnitzel backen

Die panierten Blumenkohlstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Das Backen im Ofen macht die Schnitzel schön knusprig, sodass sie perfekt zum Servieren sind.

Profi-Tipps

Serviere die Schnitzel mit einer joghurtbasierten Soße oder einem grünen Salat, um das Gericht zu vervollständigen.

Serviervorschläge

Die Blumenkohl Parmesan Schnitzel sind extrem vielseitig und lassen sich auf unterschiedliche Weise servieren. Eine einfache, aber effektive Methode ist, die Schnitzel mit einem frischen Salat zu kombinieren. Ein leichter Rucola- oder Feldsalat mit einem Spritzer Zitrone harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Geschmack der Schnitzel. Du kannst auch ein joghurtbasiertes Dip oder eine Avocado-Creme als Beilage anbieten.

Ein weiteres tolles Pairing ist die Kombination der Schnitzel mit einer aromatischen Tomatensauce. So erhält das Gericht einen italienischen Touch. Du kannst die Schnitzel so anrichten, dass sie leicht in die Sauce getaucht werden und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum bestreut werden. Das wird nicht nur die Farbe des Gerichts hervorheben, sondern auch die Geschmackskombination intensivieren.

Variationen des Rezepts

Wenn du deinem Blumenkohl Parmesan Schnitzel eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du auch andere Gemüsearten probieren. Zucchini- oder Auberginen-Schnitzel sind köstliche Alternativen, die du ebenfalls auf dieselbe Weise zubereiten kannst. Die Zubereitung bleibt gleich, allerdings variiert die Garzeit je nach Gemüse. Zucchini kann in etwa 20 Minuten zart gebacken werden, während Auberginen eine etwas längere Backzeit benötigen, bis sie goldbraun sind.

Wenn du den Käsegeschmack intensiveren möchtest, kannst du zusätzlich Mozzarella in die Panade mischen. Das verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz im Inneren. Du könntest auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, darunter Kreuzkümmel oder italienische Gewürzmischung, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch roh verwenden?

Ja, aber blanchieren hilft, die Konsistenz zu verbessern und das Schnitzel zarter zu machen.

→ Kann ich die Panade variieren?

Absolut! Du kannst unterschiedliche Gewürze oder sogar Nüsse in die Panade mischen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Die Schnitzel können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch eine vegane Alternative wie Leinsamen oder eine Pflanzendrüsenmilch ersetzen.