Pfannkuchen mit Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, meine Pfannkuchen mit einer ordentlichen Portion Schokolade zu verfeinern! Diese schokoladigen Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für das Frühstück, sondern auch perfekt für ein süßes Dessert. Mit einfacher Zubereitung und wenigen Zutaten kann ich im Handumdrehen schokoladige Leckereien in der Küche zaubern. Das Wichtigste ist, die Schokolade gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen vollmundig und schokoladig schmeckt. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!
Ich erinnere mich noch genau an die erste Runde Pfannkuchen, die ich gemacht habe. Der Duft von frisch gebackenem Teig und geschmolzener Schokolade erfüllte die Küche und beeindruckte meine Familie. Es ist erstaunlich, wie die einfache Kombination von Milch, Mehl und Eiern mit Schokolade zu einem so unerwarteten Genuss werden kann. Ich empfehle, die Schokolade erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu stark schmilzt.
Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, aber ich kehre immer wieder zu diesem Rezept zurück. Das Geheimnis liegt in der richtigen Hitze und im geduldigen Warten, bis die Unterseite goldbraun ist, bevor man sie wendet. Du wirst überrascht sein, wie leicht es ist, diese unwiderstehlichen Pfannkuchen selbst zu machen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reichhaltiger Schokoladengeschmack in jedem Bissen
- Einfache Zubereitung für schnelles Vergnügen
- Perfekt für Frühstück oder als Dessert
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der richtigen Schokolade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Pfannkuchen. Ich empfehle, Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden, da sie den Pfannkuchen eine intensive Schokoladennote verleiht, ohne zu süß zu sein. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du Vollmilchschokolade verwenden, achte jedoch darauf, den Zuckergehalt im Rezept ein wenig zu reduzieren.
Das Kakaopulver im Teig sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für den typischen Schokoladengeschmack. Du kannst experimentieren, indem du zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügst oder das Kakaopulver durch Carobpulver ersetzt, um eine schokoladenähnliche Note zu erreichen. Außerdem verbessert das Backpulver die Aufgehen der Pfannkuchen, wodurch sie schön fluffig werden.
Technik-Tipps für perfekte Pfannkuchen
Eine beschichtete Pfanne ist ideal, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu backen. Achte darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuheizen, bevor du den Teig hineinlöffelst. Wenn sie zu heiß ist, verbrennt der Pfannkuchen außen, während das Innere noch roh bleibt. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfanne bereit ist, sind kleine Bläschen, die auf der Oberfläche des Teigs erscheinen.
Der Teig sollte nicht zu lange gemischt werden, damit die Pfannkuchen zart bleiben. Ein kurzer Hinweis: Wenn du beim Backen der ersten Pfannkuchen feststellst, dass diese nicht gut aufgehen oder die Konsistenz nicht stimmt, könnte das an zu langem Rühren oder an einer zu niedrigen Temperatur liegen. Hab keine Scheu, den Teig ein wenig ruhen zu lassen, bevor du die Pfannkuchen brätst.
Zutaten
Pfannkuchen-Zutaten
- 200g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen kleinen Schuss Öl oder Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Profi-Tipps
- Für extra Schokoladengeschmack kannst du die Pfannkuchen nach dem Backen mit Nutella oder Schokoladensirup servieren.
Variationen für jeden Geschmack
Du kannst das Grundrezept der Pfannkuchen leicht variieren. Füge zum Beispiel einige Banane oder Nüsse hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Wenn du eine glutenfreie Version wünschst, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Achte darauf, dass du die Flüssigkeitsmenge eventuell anpasst, da verschiedene Mehle unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit aufnehmen.
Für noch mehr Schokoladengeschmack kannst du zusätzlich Schokoladensirup oder geschmolzene Schokolade auf die fertigen Pfannkuchen geben. Eine Prise Zimt im Teig sorgt für ein warmes Aroma, das perfekt zu Schokolade passt. Diese kleinen Anpassungen machen deine Pfannkuchen zu einem ganz besonderen Erlebnis.
Lagerung und Aufbewahrung
Wenn du Pfannkuchen übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu drei Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, kannst du eine Pfanne verwenden, um sie bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite zu bräunen. Eine Mikrowelle ist zwar schnell, kann jedoch die Textur verändern und die Pfannkuchen gummiartig machen.
Bei Bedarf kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie dann wie gewohnt. Dieses schnelle Aufwärmen macht sie zu einem idealen Frühstück für hektische Morgen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schokolade auch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Schokoladenstückchen durch frische Früchte oder Nüsse ersetzen.
→ Wie kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
→ Wie lager ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?
Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Pfannkuchen mit Schokolade
Ich liebe es, meine Pfannkuchen mit einer ordentlichen Portion Schokolade zu verfeinern! Diese schokoladigen Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für das Frühstück, sondern auch perfekt für ein süßes Dessert. Mit einfacher Zubereitung und wenigen Zutaten kann ich im Handumdrehen schokoladige Leckereien in der Küche zaubern. Das Wichtigste ist, die Schokolade gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen vollmundig und schokoladig schmeckt. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!
Erstellt von: Jule Reinhardt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Pfannkuchen-Zutaten
- 200g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 100g Zartbitterschokolade (gehackt)
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen kleinen Schuss Öl oder Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Schokoladengeschmack kannst du die Pfannkuchen nach dem Backen mit Nutella oder Schokoladensirup servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 380 kcal
- Fett: 26g
- Gesättigte Fette: 15g
- Cholesterin: 195mg
- Natrium: 85mg
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 24g
- Eiweiß: 6g